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該協會執行長賀新花表示，食安風暴層出不窮，消費者期盼能有公信力的單位為食 品把關，然而許多業者根本不知如何做起，甚至不知道何謂添加物，因此透過A.A.中華民國無添加餐飲食品發展協會的輔導、評鑑、認證及定 期主題講座課程等，期能引導產業正向發展，建立良好自律風氣，創造業者、消費者及政府的三贏。
為了推廣餐飲無添加食品添加物，協會也邀請許多餐飲、食品科技、營養等相關領域的專家學者，朝辦理評鑑方式努力，計畫以「湯勺」來表示，讓消費者能夠認湯勺、吃安心，湯勺數量越多，代表製程越讓人安心放心，也藉此鼓勵業者多供應消費者健康飲食，而這項工作也是協會努力的方向。
工商時報【吳正弘】
為了倡導無添加飲食文化，提升消費者對飲食的正確認知，中華民國無添加餐飲食品發展協會（Anti Additive，A.A.）日前成立，目前有數十家業者加入會員，協會則推動餐廳會員於烹飪製程中，輔導無添加任何食品添加物，包括鮮味劑、 品質改良劑、色素與香料、防腐劑等，協助會員創造消費者安全飲食環境。
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